La nostra Calabria

Terra aspra, forte e di rudi contrasti, la Calabria rivela mille facce. Non solo acque limpide e trasparenti, spiagge di sabbia quasi desertica e scogliere, cibi succulenti, ma anche montagne e foreste maestose, fiumare, ampie vallate ed aree archeologiche che rievocano la sua storia e i popoli (Greci, Romani, Arabi, Normanni, Angioini, Borboni, Spagnoli, Francesi) che qui hanno vissuto influenzandone l’anima e dando vita a quella ineguagliabile polifonia culturale che contraddistingue il territorio calabrese, non senza ambiguità e contraddizioni.

La gastronomia locale si caratterizza per specialità piuttosto semplici e molto aromatizzate (origano, basilico, alloro, peperoncino, cipolla…). Piatti a base di carne di maiale, pescespada, tonno, alici, sarde, melanzane, zucchine, legumi… la classica soppressata e tanti formaggi, insieme a dolci a base di miele e frutta secca sono solo alcune delle scelte gastronomiche locali. Non mancano poi vini generalmente ad alta gradazione rossi, ma anche bianchi. Alcune specialità del territorio sono: zzipuli o crispeddhi, maccarruni ‘i casa, fragaglia, mustazzola e sangunazzu o sangieri. Tra gli agriturismi e i locali tipici della regione non mancheranno le occasioni per gustare i sapori genuini e le antiche tradizioni locali.

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